植物及其加工产品作为食品、药品、化妆品和工业原料的重要来源，其质量安全直接关系到人类健康和生态环境。随着全球贸易的扩大和消费者对品质要求的提升，植物源性产品的检测需求日益增长。检测不仅能够保障产品质量、防止污染物危害，还能满足国际标准要求，助力企业突破技术性贸易壁垒。尤其在农药残留、重金属超标、微生物污染等问题频发的背景下，建立科学、高效的检测体系成为行业发展的核心任务。
植物及其加工产品的检测项目覆盖全生命周期，主要包括以下关键内容：
1. 污染物检测：农药残留（如有机磷、氨基甲酸酯类）、重金属（铅、镉、汞、砷）、真菌毒素（黄曲霉毒素、赭曲霉毒素）以及放射性物质等。
2. 营养与功能性成分：蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、多酚类化合物及特定活性物质（如人参皂苷、茶多酚）的定量分析。
3. 微生物指标：致病菌（沙门氏菌、大肠杆菌）、霉菌和酵母菌总数等卫生安全指标。
4. 加工特性检测：水分含量、酸价、过氧化值、色泽稳定性及加工助剂残留（如漂白剂、防腐剂）。
5. 基因与真实性鉴定：转基因成分筛查、植物品种DNA条形码鉴别及产地溯源分析。
现代检测技术正朝着高灵敏度、高通量方向发展，主要方法包括：
1. 色谱-质谱联用技术：如GC-MS（气相色谱-质谱）用于挥发性农药检测，LC-MS/MS（液相色谱-串联质谱）适用于非挥发性污染物分析。
2. 光谱分析法：原子吸收光谱（AAS）测定重金属，近红外光谱（NIR）快速筛查营养成分。
3. 分子生物学技术：实时荧光PCR检测转基因成分，宏基因组测序鉴定微生物群落。
4. 快速检测方法：酶联免疫法（ELISA）和胶体金试纸条用于现场初筛，生物传感器实现实时监控。
检测标准的统一是确保结果可比性的关键，主要参考以下体系：
国际标准：ISO 17025实验室管理体系、CAC（国际食品法典委员会）农药残留限量、欧盟EU 2021/808法规等。
国家标准：中国GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 5009系列检测方法标准。
行业规范：药品领域参照《中国药典》植物药材检测通则，化妆品原料需符合《化妆品安全技术规范》要求。
认证体系：有机产品认证（如USDA Organic）、公平贸易认证（Fairtrade）等均包含特定检测指标。
通过系统化的检测项目设计、先进方法的应用以及标准化的操作流程，植物及其加工产品的质量管控能力显著提升，为全产业链可持续发展提供了技术支撑。
